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四合院雨柱再临四合院

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一个看着三十来岁,个子不高、满脸胡茬的男人将何雨柱领进院子,开口问道:“小兄弟,您这专门跑到家里来,是有啥事指教?”何雨柱连道指教不敢不敢,便将自身的情况:家学渊源、老爹跑路、还有个妹妹要养活等等在院子里都全盘讲了出来。络腮男子还没有说话,坐在屋里喝茶的老爷子起身走了出来说道:“小爷们,你也是门里出身了,咱们这勤行也没啥大的规矩,你这也是带艺求活儿的,估计也看不上那些切墩配菜的活儿,咱爷们儿都敞亮的把事说明白,说再多也是空口白话,试俩菜,手底下出真章。”

何雨柱应了老爷子的试菜的话,便跟着俩人来的厨房。李家还真是一家都是厨子,家里用的家伙什儿都是灶头上的。看了看菜筐里有两根黄瓜、两个土豆、几个青椒,何雨柱便先是把那几样菜都洗了洗,把黄瓜切了个蓑衣黄瓜,拿盐码上,切黄瓜的时候李家父子便相互对视了一眼。然后土豆切丝,用水淘洗了两遍。处理完其他配料后,在锅底添了一把柴火,先热油烹个糖醋汁浇在蓑衣黄瓜上,又把土豆丝炒了个酸辣土豆丝。把这两个菜摆好盘后,放在刚才切菜的菜墩上,拿了双筷子双手提给李老爷子,开口说道:“李爷,您给尝尝。”说完又拿了一双筷子,同样双手提给络腮汉子。

李老爷子拿着筷子,没有先去夹菜,先说了句:“爷们姓何是吧,我先叫你小何吧,咱先不说口味、刀工,你先洗菜,然后菜墩边上收拾的干净,灶头边上也干净,就冲你这利索劲儿,刚才你说的五岁摘菜、八岁磨刀的话就没诓我老头子,来,三儿,咱们也尝尝这小何的手艺。”说着俩人便尝了尝这俩菜。

爷俩尝过后,抬头互视了一眼,眼神里都有些不可思议。还是李老爷子张口说道:“我说小何师傅,您这手艺搁我这里算是明珠暗投了,老头子我炒了四十来年的菜了,都没您这水平,就这手艺到哪都能立得住,您干嘛找我这一小庙啊。”

何雨柱回到:“李爷,我这不是还不到十六嘛,现在哪家也不敢雇我不是,我这还打算等岁数到了还是进厂子接我爹的班呢。”

“您这手艺还去厂子里烩大锅菜?八大楼都有的去。”这次那位络腮汉子终于说话了。

何雨柱又回道:“嗨,这话您捧了,这不在厂子食堂里,估计能炒个小灶,活也轻省些。”

这时,李老爷子开口说道:“小何师傅,咱屋里坐下说说去,咱爷们儿说了半天话了,不知道您大号怎么称呼?”何雨柱跟着俩人进了堂屋,挨下首没有坐下先回了老爷子的话:“李爷,您千万别跟我用您啊您的,我真当不起,我全名何雨柱,街坊四邻都管我叫傻柱儿,您就这么叫我就成。”说完看着李家父子坐下后,也便坐了下去。

“何师傅,我就这么称呼你吧,我这边呢也不藏着掖着,您这手艺当得起老头子的尊称,不过,我真不敢留您。”说完这句话,老爷子看看何雨柱错愕的眼神,又接着说道:“我们这一家子都是红白喜事的路子,手艺跟您是没得比,您这如果跟着踩了俩门头,咱这行市肯定见长。不过,过两年您再去厂子里接了您父亲的班,可就把我这一大家子就撂地上了。行市上去了,再下来可就不是一回事了。老头子说这话,您能听明白吧。”

何雨柱听着点了点头,眼神里不免有些落寞,也颇为无奈的挤出个笑容。不过又听李老爷子接着说道:“再一个就是,您看我们这些口儿上(勤行专门从事红白喜事)的,就我家把菜品给抬上去了,就要落其他各家的埋怨,不能说砸了他们的饭碗吧,也差不多了,砸了人家的饭碗,这就成大仇了。爷们儿,今儿李老四跟您说声抱歉了。”说着冲何雨柱抱了抱拳。

何雨柱连忙起身抱拳躬身回礼,嘴里连道:“当不起,当不起,您老把话讲的明明白白的,我谢谢您跟我讲这些道理。那我就不耽误李爷了。”说着何雨柱便起身请辞。

李家父子也起身相送,到大门口的时候,李老爷子说道:“不知道何师傅家住哪啊?真有大堂会的时候,我让家里人去请您给涨涨门面,到时候您可得给帮帮忙。诶,一定一定,我就住锣鼓巷95号院,有事您言语就行。”说着何雨柱便要转身。

这时络腮汉子说道:“咦,你家那块住的不都是红星轧钢厂的嘛,难道你是想去轧钢厂接班?”

何雨柱也愣住了,答道:“是啊,您是认识厂子里的人还是我们那块住的人?”

李老爷子接过话说道:“嗨,这不巧儿她爹遇到巧儿她娘了嘛,我师哥家的小子,张福广就是你们轧钢厂的一个后勤副主任,要不明儿我让老三带您去那儿一趟,就您这手艺,到那儿手拿把掐。”

“嘿,这真是巧了,那这事儿我先谢谢您了。要不明儿我到这儿请三叔,劳烦三叔跟我走一趟。”何雨柱满脸笑容的看着李家爷俩。

“你就别再折腾到这来了,都知道地儿,你俩一早就去轧钢厂门口碰头吧,不过,何师傅,老头子有个不情之请,您看……”李老爷子眼神里漏出些狡黠。

“嗨,李爷,有事您说话,但凡是能帮的上的,我一定”何雨柱赶紧接话到。

“那成,我也不磨叽,就刚刚厨房那俩菜,您给三儿指导指导,”看着何雨柱,李老爷子又说道:“黄瓜、土豆哪家筵席上都缺不了,就这俩小菜出了彩儿,既让人家觉得好,同行还说不出啥。”说完这话,李老爷子又嘿嘿笑了几声。

“成!”何雨柱又跟着李家爷俩回到了厨房,把两道小菜的各种调料比例,油温火候等等详细的嘱咐了两遍,又上手做了一回。

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