林冲把一切收拾利索，洗完菜，开始漫长的配菜阶段西红柿清洗干净，顶部十字花刀，全部热水焯烫去皮切块去皮后的西红柿既可以去除农药残留，又容易炒出汁液，口感会更好之后烧锅开水，锅内加盐，将老豆腐浸泡一段时间去除豆腥味最后再把鸡翅中洗净，两面切口，加入盐、生抽、料酒，葱姜白糖，抓拌均匀腌制等腌制完成，翅中两面沾上玉米淀粉，放入锅内小火慢炸，待两面金黄时捞出锅内再次放油，爆香蒜末辣椒，入鸡翅翻炒...