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小说《50年代：隐居深山从流浪开始》新书正在积极地更新中，作者为“道韵生”，主要人物有杨军李雨心，本文精彩内容主要讲述了：第二天，杨军回到自己的柴房准备休息，刚才又走之前，又给牛，骡子训练了一个小时，效果非常喜人再有两天，就可以按照自己的想法行动了半躺在茅草床上，眯着眼睛边休息边思索着下一步行动接下来要做的就是出发前的准备，有一件事情看起来不起眼，但是却关系重大，如果不当回事，就会吃大亏那就是骡子驮运物资的装备，要知道，长途跋涉4000多公里，你不能就直接往人家背上放个麻袋吧，短时间还行，时间长了，牲口也会很......

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但是又不舍得扔掉，实在为难。

好在天气还行，这些牛奶放两天也能坚持一下。

看着已经攒下了40斤左右的牛奶，再不处理，就要坏掉了。

杨军想了半天，只能深加工处理一下，才能解决问题。

按照目前的状态，做奶粉或者奶酪，都是可行的，在前世，他也从网络和电视媒体学到了很多，手工制作工艺流程也是了解的。

但是，他也明白，真要是开始动手，绝对不简单，想到还有今天的金手指没有用掉，便不再留着，选择了制作奶酪技能。

灌顶的技能是由一位瑞士人提供。

1897年，瑞士，奶酪制作91星。

在脑海里，浮现出了这样的场景。

他手持棉布，往桶中一捞，细密的颗粒如同豆腐花一样，其实这是刚凝固的牛奶。

位于阿尔卑斯山脉的瑞士，奶酪因其薄如蝉翼的吃法闻名于世。

瑞士奶酪数百年来依循手工古法制作，其奶牛必须要在阿尔卑斯山上放养。

每天早上，农场主就会收集在奶源界有着液体黄金的牛奶，这里每头牛每天能产大约十公斤的牛奶。将牛奶静置12个小时，并将其漂浮物剔除，这一般都是脂肪。

他往装满牛奶的桶里添加一些有助于保存牛乳的菌种，接着就使用最原始的柴火工艺将牛奶加热20分钟，在此过程中保持30度的恒温，温度过高会破坏奶酪带来的独特风味。

大约40分钟之后，牛奶就会逐渐凝结成块，看上去就像豆腐花一样。

接着，他会用十根钢丝制作的切刀将凝乳切成小块。

在此过程中，需要保持温度不变，还要不停搅拌凝乳，经过重复的搅拌与切割。

到活性成分，将乳酪和乳清分开为止，变成这样的凝乳小颗粒就可以用来制作奶酪。

他先将手跟手臂彻底的清洗干净，任何的污垢都会破坏纯净的奶酪。

接着，再次加热20分钟，他捞一把上来，然后根据经验按压几下，确定现在的凝乳颗粒就是制作奶酪的最佳状态。

再拿着粗棉布的四个角，然后往桶里一捞，取出颗粒状的凝乳，大约300升的牛奶，经过一系列的手工出大概能制作出60斤的奶酪。

接着将这一袋凝乳塞进圆形模具，叠加三层的奶酪模具，接着用木质的挤压器将凝乳中的水分挤压出来，等其凝固后，还需要反过来再次挤压一次，任何的水分会破坏奶酪应有的质量。

经过12小时的静止，奶酪基本定型，将边缘的瑕疵乳酪剔除，接着将其放在盐水中24小时，这样乳酪的表面会形成一层坚硬的外壳，强化奶酪的味道。

刚做好的奶酪其实味道并不好，它们还需要经过长达半年的成熟过程。在湿度与温度控制的房间，还需要对其定期翻转，保证它能均匀成熟，而且还要经常清理奶酪的表面，最终这些奶酪的保质期将长达十年之久，奶酪的香味也会越来越浓，升值的空间也会越来越大。

杨军感受着脑海中的知识，有点不太满意，相对于之前得到的传承，这个奶酪制作，说实在的，浪费了一次金手指。

但是，反过来想，以后总要用得到，毕竟隐居生活，像这种牛奶深加工的技能，肯定是要掌握的，对于生活质量是一个巨大提升。

制作奶酪是一个费时间的活，但是这对于杨军来说，不是问题。
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小说《50年代：隐居深山从流浪开始》试读结束，继续阅读请看下面！！！

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